食品安全是關(guān)系國計民生的重大問題，包裝是保證食品安全的最后一道關(guān)鍵屏障，食品包裝的重要性毋庸置疑。在生產(chǎn)過程中，人工越少，食品接觸污染的機會就越小。所以，包裝機械的質(zhì)量與食品的品質(zhì)有很大的關(guān)系。未來，設(shè)備企業(yè)應(yīng)著力創(chuàng)新技術(shù)，提高設(shè)備自動化水平，為生產(chǎn)企業(yè)提供可最大限度保證食品安全的設(shè)備。

　　實際上，目前國內(nèi)使用高速自動化包裝設(shè)備，實現(xiàn)真正無人化包裝的生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量很有限，而使用人工或半自動化包裝設(shè)備的生產(chǎn)企業(yè)占了較大比重，尤其小企業(yè)多以手工包裝為主。

　　針對近期流行的蔬菜配送業(yè)務(wù)，行業(yè)內(nèi)有專門進行蔬菜包裝的設(shè)備，其性能也得到了廣泛認可，但由于成本較高，業(yè)內(nèi)真正使用設(shè)備進行包裝的生產(chǎn)企業(yè)屈指可數(shù)。

　　究其原因，我國速凍食品行業(yè)發(fā)展起步較晚，包裝設(shè)備與發(fā)達國家相比整體上還比較落后。對供應(yīng)商來說，大環(huán)境所限是一個方面，但另一方面對生產(chǎn)企業(yè)來說成本是最大的制約因素。很多企業(yè)在選購設(shè)備的時候往往過分關(guān)注價格，而忽視設(shè)備質(zhì)量，尤其在包裝環(huán)節(jié)，能使用人工的地方就不引進設(shè)備，盡可能減少前期投入。

　　焦俊和對此表示，在設(shè)備品質(zhì)有保障的前提下，生產(chǎn)企業(yè)又注重保養(yǎng)維修，一臺設(shè)備一般可以使用10年左右，在人工成本逐年上升的當(dāng)今社會，從公司長遠發(fā)展和食品安全方面考慮，生產(chǎn)企業(yè)提高機械化水平很有必要。

　　由于我國速凍行業(yè)整體起步較晚，包裝行業(yè)的發(fā)展相對落后。焦俊和介紹，在整條生產(chǎn)線的包裝環(huán)節(jié)之后，目前行業(yè)在對成品整理、裝箱、進入冷庫等環(huán)節(jié)的操作還主要是通過手工實現(xiàn)，自動化程度很低。在提高設(shè)備的自動化程度方面，對這些環(huán)節(jié)的技術(shù)創(chuàng)新肯定是一個方向。

　　“一系列食品安全問題的發(fā)生讓消費者對食品及其包裝要求不斷提高，像此前通過手工對肉制品簡單覆蓋一層保鮮膜的現(xiàn)象在行業(yè)內(nèi)非常普遍，而人手上有很多細菌，和肉制品直接接觸很不衛(wèi)生。”焦俊和說，除了提高設(shè)備的自動化程度，行業(yè)也需要高度重視和大力開發(fā)符合安全衛(wèi)生要求的食品包裝機械，盡可能為生產(chǎn)企業(yè)提供可最大限度保證食品安全的設(shè)備，提高食品安全性。

　　此外，作為設(shè)備供應(yīng)商，要使包裝機械進一步專業(yè)化，根據(jù)產(chǎn)品特性和實際需要為生產(chǎn)企業(yè)定制專業(yè)的設(shè)備，實現(xiàn)數(shù)據(jù)記憶調(diào)取、計數(shù)、無料停機、空包剔除的自動化和智能化，既方便快捷又能保證包裝質(zhì)量，避免物料浪費，提高有效生產(chǎn)效率。

　　總而言之，關(guān)乎食品安全，提高包裝機械自動化水平很有必要。未來包裝機械自動化可提高安全性、智能化可提升效率。