“2018盟享加中國(guó)特許加盟展北京站”現(xiàn)場(chǎng)，觀眾絡(luò)繹不絕。
20年來(lái)我國(guó)特許經(jīng)營(yíng)快速發(fā)展，在教育培訓(xùn)、洗衣服務(wù)、汽車(chē)后市場(chǎng)服務(wù)等領(lǐng)域已走到世界前列，進(jìn)入第三代。中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)巨大的消費(fèi)能量吸引著各地投資者，連鎖企業(yè)將在新時(shí)代迎來(lái)黃金發(fā)展機(jī)遇
“2018盟享加中國(guó)特許加盟展北京站”5月5日在北京舉行，來(lái)自全球20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的600多個(gè)優(yōu)質(zhì)加盟項(xiàng)目在展會(huì)上集中亮相。同期舉辦的賦能新勢(shì)能新連鎖高峰論壇上，來(lái)自特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士深入探討了行業(yè)的數(shù)字化變革。
健康化體驗(yàn)化跨界化
作為行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，盟享加中國(guó)特許加盟展的前身是創(chuàng)辦于1999年的中國(guó)特許展，這不僅是特許加盟領(lǐng)域全球影響力最高的展會(huì)之一，也是中國(guó)辦展時(shí)間最長(zhǎng)的加盟展。
今年展會(huì)參展的加盟品牌比去年增長(zhǎng)了20%，不僅創(chuàng)下了該展會(huì)的新高，也創(chuàng)下了所有同類(lèi)加盟展參展品牌數(shù)量的最高紀(jì)錄。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者采訪發(fā)現(xiàn)，快餐、茶飲仍是投資熱門(mén)，品牌眾多；智慧零售、VR技術(shù)等新技術(shù)新業(yè)態(tài)，也吸引了不少投資人的關(guān)注。健康化、體驗(yàn)化、跨界化三大新風(fēng)向成為主流。
品牌的“健康化”是一大亮點(diǎn)。比如，中式快餐市場(chǎng)，新流行的“極致單品”主打清爽不油膩的酸菜魚(yú)；休閑飲品市場(chǎng)，以抹茶為特色的甘兔庵、抹茶屯等成為年輕人的新寵；休閑健身除了常見(jiàn)的游泳、健身房外，還出現(xiàn)了室內(nèi)滑雪培訓(xùn)品牌雪樂(lè)山等運(yùn)動(dòng)類(lèi)型。此外，養(yǎng)生保健、醫(yī)療健康、醫(yī)藥零售等品類(lèi)也顯著升溫。
競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，如何吸引和留住顧客？不少品牌選擇了“體驗(yàn)化”作為突破口，個(gè)性化、溫度感、沉浸式、虛擬現(xiàn)實(shí)等成為產(chǎn)品和服務(wù)的關(guān)鍵詞。比如，應(yīng)用VR（虛擬現(xiàn)實(shí)）技術(shù)的BFC暴風(fēng)超感點(diǎn)播影院給觀眾帶來(lái)更真實(shí)觀影感受，應(yīng)用MR（混合現(xiàn)實(shí)）技術(shù)的試裝寶家居MR試裝體驗(yàn)中心能讓消費(fèi)者馬上看到裝修效果。此外，各式各樣的“+”式品牌非常搶眼。“西餐+早教”的Funbreeze放風(fēng)親子餐廳、“咖啡+古董家具售賣(mài)”的LC歐洲古董咖啡、“餐飲+音樂(lè)”的桃花洛音樂(lè)餐廳……這些跨界業(yè)態(tài)值得關(guān)注。
數(shù)字化帶來(lái)顧客分流
近年來(lái)，隨著移動(dòng)互聯(lián)的快速推進(jìn)，“80后”“90后”成為消費(fèi)主力，零售業(yè)面臨著巨大挑戰(zhàn)。很多商家思考“顧客去哪兒”，不少人更愿意宅在家里，手機(jī)下單，除了服裝、日用品網(wǎng)購(gòu)，連餐飲、蔬菜都是網(wǎng)上下單、家中收貨。
如何吸引消費(fèi)者？如何精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)？給消費(fèi)者畫(huà)像、用好消費(fèi)者標(biāo)簽成為不少商家的選擇。同時(shí)，線(xiàn)上線(xiàn)下互動(dòng)共贏的模式成為新零售的顯著特征。
上海來(lái)伊份股份有限公司運(yùn)營(yíng)發(fā)展系統(tǒng)副總裁馮軒天表示，目前該公司開(kāi)設(shè)了2600家門(mén)店，線(xiàn)下會(huì)員2200萬(wàn)。在智慧零售熱潮中，企業(yè)不斷完善會(huì)員全生命周期畫(huà)像，同時(shí)開(kāi)通了線(xiàn)上門(mén)店，積累了大量客戶(hù)數(shù)據(jù)，通過(guò)后臺(tái)的整合和分析，分享給加盟商，為門(mén)店賦能。對(duì)很多投資人來(lái)說(shuō)，一個(gè)“痛點(diǎn)”是擔(dān)心顧客在線(xiàn)上平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)而不到實(shí)體店去。馮軒天提出，線(xiàn)上店和線(xiàn)下店不能“相互踩踏”，要相互賦能。“來(lái)伊份正在做的是打通線(xiàn)上和線(xiàn)下門(mén)店倉(cāng)儲(chǔ)，消費(fèi)者如果在網(wǎng)上下單，后臺(tái)快速反應(yīng)，把訂單配置到離消費(fèi)者最近的實(shí)體店，由實(shí)體店完成后續(xù)配貨，為實(shí)體店引流。”馮軒天說(shuō)。
“對(duì)我國(guó)來(lái)說(shuō)，特許經(jīng)營(yíng)是個(gè)舶來(lái)品，但由于我國(guó)市場(chǎng)巨大，20年來(lái)特許經(jīng)營(yíng)快速發(fā)展，在教育培訓(xùn)、洗衣服務(wù)、汽車(chē)后市場(chǎng)服務(wù)等領(lǐng)域我國(guó)已走到世界前列。”中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)裴亮表示：“如今我國(guó)特許經(jīng)營(yíng)已進(jìn)入第三代，第一代是產(chǎn)品品牌的特許，第二代是經(jīng)營(yíng)模式的特許。隨著移動(dòng)互聯(lián)和網(wǎng)絡(luò)社區(qū)的發(fā)展，第三代特許經(jīng)營(yíng)來(lái)了，我國(guó)進(jìn)入數(shù)字化特許經(jīng)營(yíng)階段。其特征一是總部與消費(fèi)者聯(lián)系發(fā)生變化，從B2B2C到B2C，連鎖店總部可以直接觸達(dá)消費(fèi)者；二是過(guò)去連鎖經(jīng)營(yíng)的重要崗位——督導(dǎo)變得不那么重要了，總部可以通過(guò)數(shù)字工具實(shí)時(shí)督導(dǎo)加盟店的經(jīng)營(yíng)狀況。此外，服務(wù)類(lèi)業(yè)態(tài)的培訓(xùn)課程也通過(guò)數(shù)字化直接傳遞給消費(fèi)者。”他認(rèn)為，我國(guó)特許經(jīng)營(yíng)利用數(shù)字化工具有可能在全球領(lǐng)先。
洞察消費(fèi)者生活變化
隨著“80后”“90后”漸成消費(fèi)主力，更富個(gè)性和高品質(zhì)的產(chǎn)品受到青睞。近年來(lái)，無(wú)人超市、超級(jí)物種、社群電商等個(gè)性化、體驗(yàn)式、場(chǎng)景式的新概念不斷涌現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，無(wú)論有多少新概念，經(jīng)營(yíng)者都不要忘記傳承零售業(yè)的核心價(jià)值，以消費(fèi)者為中心，洞察消費(fèi)者生活方式的變化。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)公布的信息顯示，今年的展會(huì)除了中西餐飲、快餐小吃、零售專(zhuān)賣(mài)、教育培訓(xùn)等常見(jiàn)業(yè)態(tài)外，還有抹茶甜品、無(wú)人超市、自助零售機(jī)、養(yǎng)老保健等新業(yè)態(tài)。今年參展的投資人呈年輕化特征，26歲至35歲的占比超過(guò)一半，達(dá)到56.7%；36歲至45歲的投資人占比約28%。
如何適應(yīng)時(shí)代的變化，麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司高級(jí)副總裁、首席運(yùn)營(yíng)官林慧蓉的建議是，始終以消費(fèi)者為中心。她說(shuō)，麥當(dāng)勞通過(guò)線(xiàn)上線(xiàn)下門(mén)店為消費(fèi)者提供便利服務(wù)，還推出了未來(lái)餐廳2.0版本，提供電子支付、自助定制、智能燈光、開(kāi)心自拍免費(fèi)打印等更符合年輕人需求的服務(wù)。
兒童教育培訓(xùn)一直是連鎖經(jīng)營(yíng)的熱點(diǎn)領(lǐng)域，越來(lái)越多專(zhuān)注兒童素質(zhì)教育的連鎖品牌在興起。比如，兒童芭蕾舞、聲律啟蒙、繪本閱讀、傳統(tǒng)戲曲等。北京洪恩教育科技股份有限公司機(jī)器人事業(yè)部馬正立告訴記者，科學(xué)教育越來(lái)越受到家長(zhǎng)青睞。這家公司成立于1996年，2010年開(kāi)始做機(jī)器人科學(xué)教育培訓(xùn)，目前有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的硬件和課程，有1萬(wàn)多名學(xué)生參與課程學(xué)習(xí)，孩子們通過(guò)參與啟蒙、提升、進(jìn)階、競(jìng)技課程，能培養(yǎng)想象力和動(dòng)手動(dòng)腦能力。科技創(chuàng)新教育市場(chǎng)是個(gè)新興的細(xì)分市場(chǎng)，經(jīng)初步估算，全國(guó)范圍的科技創(chuàng)新教育市場(chǎng)將達(dá)到280億元的規(guī)模。
中國(guó)市場(chǎng)巨大的消費(fèi)能量吸引著各地投資者。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，不斷洞察消費(fèi)者生活方式的變化，不斷創(chuàng)新變革，連鎖企業(yè)將在新時(shí)代迎來(lái)黃金發(fā)展機(jī)遇。
摘自《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》
